Yerba Mate, znana również jako yerba mate pota, to herbata ziołowa należąca do rodziny herbat, rodziny miętowej. Pochodzi z drzewa zwanego „raphaelia” lub „ylagelis citrifolia” z lasu deszczowego w regionie Amazonii. Gatunek jest również określany jako „anesco”, co oznacza korę drzewa. Rośnie dziko w wielu częściach Amazonii. Jest tradycyjnie używany ze względu na korzyści lecznicze w południowym Meksyku, Argentynie i Brazylii.

Yerba Mate jest produkowana z kilku części rośliny, ale najbardziej pożądana jest kora, drewno i liście. Kora i drewno są głównymi częściami używanymi do herbaty i suszą się do przygotowania napoju. Na początku XX wieku yerba mate była sprzedawana jako lek na kilka dolegliwości, w tym nadciśnienie, nudności, niestrawność, biegunkę i wzdęcia. Mówi się, że smak jest skrzyżowaniem smaku czekolady i smaku ananasa.

Pierwszym składnikiem używanym do przygotowania herbaty yerba mate jest kora yerba mate, która jest suszona, a następnie sproszkowana. Można go łączyć z innymi składnikami, takimi jak zielona herbata, nasiona guarany oraz innymi ziołami i przyprawami, takimi jak kardamon i imbir. Chociaż herbata nie jest uważana za medycynę konwencjonalną, niektórzy uważają ją za bardzo korzystną. Na przykład niektórzy twierdzą, że picie go pomaga pozbyć się bólów głowy i innych bólów spowodowanych skurczami mięśni. Ale najczęstszym powodem spożywania tej herbaty są jej korzyści zdrowotne; jak również to, że smakuje bardzo dobrze.

Yerba Mate jest używana w społecznościach amazońskich od dłuższego czasu przez ludzi i od dawna była znana tym, którzy odwiedzili ten region. Unikalnym aspektem tego zioła jest to, że po raz pierwszy zostało wprowadzone na Zachód, gdy europejscy podróżnicy przywieźli ze sobą tykwę. Dało to początek znanym obecnie tykwom z yerba mate. Rośliny te są wytrzymałe, odporne na suchość i dorastają do 30 cali wysokości. Występują głównie w dziko rosnących lasach deszczowych centralnego i południowego Peru, w Andach oraz na pochyłych terenach dorzecza Amazonki.

Jak wspomniano powyżej, głównym składnikiem yerba mate jest kofeina; chociaż istnieją również inne składniki, które nadają tej herbacie niepowtarzalny smak. Niektóre źródła kofeiny to nasiona, kora i łodygi yerba mate. Głównym składnikiem pozostaje jednak kofeina pozyskiwana z łodyg rośliny. Ilość kawy w herbacie zależy od źródła i metody przetwarzania użytej do przygotowania naparu. Już sam ten fakt pokazuje, że prawdziwa zawartość kofeiny w tej herbacie ziołowej różni się od powszechnie panujących przekonań. Chociaż kawa ma więcej kofeiny niż większość herbat, teraz jest jej prawie tak samo jak yerba mate.

Oprócz kofeiny yerba mate zawiera również dużą ilość składników odżywczych, takich jak żelazo, potas,